 Jornadas de Sensibilización sobre
"Agricultura y ganadería ecológica"
Villavieja de Yeltes, 23 de noviembre de 2005
El auge de la agricultura y la ganadería ecológica es un hecho en numerosas zonas de España. La demanda desde los países de nuestro entorno y desde el propio mercado interno es cada vez mayor. Las condiciones medioambientales y de producción agrícola y ganadera de la Raya del Duero facilitan sobremanera el tránsito de la agricultura y la ganadería convencional a la agricultura y ganadería ecológica. En torno a este eje se organizaron estas jornadas, que fueron coordinadas por Juan Bautista Alonso, técnico en desarrollo rural de la provincia de Salamanca, con una amplia experiencia como agente de empleo y desarrollo local y con una especial preocupación por fomentar los proyectos emergentes de agricultura y ganadería ecológica en la dehesa salmantina.
Antonio Regalado, técnico de la Diputación de Zamora y principal responsable de la Feria Hispanolusa de Productos Ecológicos (Ecocultura), que acaba de celebrar su segunda edición en Zamora, expuso los principios que definen la agricultura y ganadería ecológica, destacó los principales procesos e indicadores que ponen de manifiesto su alto potencial de desarrollo y describió el itinerario y las condiciones para transformar una explotación convencional en ecológica. Subrayó la especial adecuación de los modelos de explotación dominantes en Zamora y Salamanca a este tipo de producción y la importancia de generar procesos de cambio compartidos, que facilitan enormemente la adaptación. En este sentido, destacó el caso de Riofrío de Aliste, donde 17 agricultores el propio ayuntamiento han iniciado un proceso conjunto de paso de agricultura convencional a ecológica, un elemento clave, a su vez, para el desarrollo de la ganadería ecológica en la zona.
Esta exposición teórica se complementó, en primer lugar, con la ponencia de Mª Luz Prieto, de la empresa Urzapa, de León, dedicada a la producción y venta de miel ecológica en el norte de la comunidad de Castilla y León y en Cantabria. Tras la exposición de los principios y prácticas que rigen la apicultura ecológica, resaltó las amplias posibilidades que se abren a esta actividad en el ámbito de la dehesa, ecosistema característico de la Raya del Duero, la alta demanda de los productos de la apicultura ecológica y las escasas barreras económicas de acceso a este tipo de producción, ya que se puede empezar con una explotación muy pequeña (unas pocas colmenas) e ir ampliándola. Todos estos elementos suscitaron un gran interés entre los asistentes a la jornada y propiciaron un interesante debate, en el que no faltaron las preguntas sobre falsas imágenes sobre la difícil compatibilidad entre ganadería de vacuno y apicultura. 
La experiencia de La Faya Biológicos del Noroeste (de Fariza y Cibanal de Sayago, en Zamora) ocupó el resto de la jornada. Primero intervinieron Alonso Santos y Fco. Javier Álvarez para exponer las razones y el itinerario (procedimiento, trámites, protocolos de actuación) seguido en la reconversión de sus producciones (queso y carne de ovino) de convencional a ecológico, así como los costes comparativos entre ambas formas de producción. Más que las dificultades del proceso, subrayaron la importancia de ir creando una masa crítica de productores ecológicos que faciliten el propio abastecimiento de insumos ecológicos, el aumento de los mataderos autorizados y la creación de una marca de calidad que se apoye en una capacidad de producción significativa. Por su parte, Carlos Palacios, veterinario supervisor del tránsito de convencional a ecológico de las producciones de Alonso y Fc. Javier, destacó las múltiples ventajas de la producción ecológica y la escasa complejidad del tránsito de las explotaciones de esa zona. Completó su intervención con un breve análisis de los planes y las actuaciones concretas de las Administraciones en el campo de la agricultura y la ganadería ecológica y el escaso desarrollo de esta forma de producción en Castilla y León. 
Al final de la jornada, el coordinador, Juan Bautista Alonso, resumió en nueve ítems las principales conclusiones recogidas de las intervenciones y los diálogos:
- El potencial de la zona para desarrollar la agricultura y ganadería ecológica es enorme debido a las prácticas agrarias y ganaderas que se llevan efectuando en la zona desde décadas.
- No debemos confundir los alimentos “hechos en casa”, “de pueblo”, con los alimentos ecológicos.
- La alimentación ecológica supone más puestos de trabajo que la agricultura convencional, ya que se requiere un mayor conocimiento agronómico, en vez de la progresiva tecnificación actual. Esto redunda en que se fija más población que en la convencional.
- Mientras que la agricultura convencional pierde agricultores año tras año, la agricultura ecológica los gana.
- El agricultor y ganadero tienen que participar en más escalas del canal comercial, no únicamente en la producción, lo que conlleva una mayor profesionalidad del mismo y un mayor conocimiento del mercado.
 Los alimentos ecológicos suponen un “plus” y un sello de calidad que significa respeto medioambiental, calidad del alimento, eficiencia energética, fijación de población, etc. - Las políticas actuales de la UE encaminan sus políticas por el respeto medioambiental, la seguridad alimentaría y la no utilización de agroquímicos, lo cual nos lleva a la agricultura ecológica como camino irrechazable.
- La Administración local y regional no fomentan la agricultura ecológica; debe ser la sociedad civil y los propios ganaderos los que demanden su participación activa.
- Debemos hacer frente a las crisis alimentarias que acontecen cada año (vacas locas, gripe aviar, contaminación de productos, etc.).
En su evaluación final de las jornadas, los participantes destacaron especialmente el interés del tema de la jornada, la coordinación técnica y la utilidad de las experiencias presentadas. Entre las propuestas aportadas, se destacó la conveniencia de visitar algunas explotación de este tipo, lograr una mayor difusión y conocimiento de estas experiencias entre los agricultores y ganaderos de la Raya del Duero y conseguir una mayor implicación de las instituciones.
 Participantes de Villavieja de Yeltes
Programa de Villavieja de Yeltes
Presentaciones
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